2024支付宝蚂蚁庄园小课堂中有关于7月23日问题已经更新了，“茄子烹饪时容易变黑，以下哪种办法可以避免这种情况?”小编下面就来分享下这道问题的答案，一起来了解学习下吧。

2024蚂蚁庄园7.23答案

问题：茄子烹饪时容易变黑，以下哪种办法可以避免这种情况?

选项：A、先切块油炸 B、加少量白糖

答案：先切块油炸

解析：茄子变黑是因为茄子中存在一种叫“酚氧化酶”，遇到氧气之后会发生化学反应，产生一些有色的物质。切块油炸后可以充分灭杀“酚氧化酶”。